庖丁鼓刀，易牙烹熬，水欲新而釜欲洁，火恶陈而薪恶劳。 九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。尝项上之一脔，嚼霜前之两螯； 烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸糕； 蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。 盖聚物之夭美，以养吾之老饕。婉彼姬姜，颜如李桃，弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈， 命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。 引南海之玻黎，酌凉州之葡萄，愿先生之耆寿，分余..

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留仙初试砑罗裙。小腰身。可怜人。江国幽香，曾向雪中闻。过尽东园桃与李，还见此，一枝春。庾郎襟度最清真。挹芳尘。便情亲。南馆花深，清夜驻行云。拚却日高呼不起，灯半灭，酒微醺。

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夜雨剪残春韭。明日重斟别酒。君去问曹瞒。好公安。试看如今白发。却为中年离别。风雨正崔嵬。早归来。

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己未八月二十日夜，梦有人以石研屏见饷者。其色如玉，光润可爱。中有一牛，磨角作斗状。云：“湘潭里中有张其姓者，多力善斗，号张难敌。一日，与人搏，偶败，忿赴河而死。居三日，其家人来视之，浮水上，则牛耳。自后并水之山往往有此石，或得之，里中辄不利。”梦中异之，为作诗数百言，大抵皆取古之怨愤变化异物等事，觉而忘其言。后三日，赋词以识其异..

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己未八月二十日夜，梦有人以石研屏见饷(xiǎng)者。其色如玉，光润可爱。中有一牛，磨角作斗状。云：“湘潭里中有张其姓者，多力善斗，号张难敌。一日，与人搏，偶败，忿赴河而死。居三日，其家人来视之，浮水上，则牛耳。自后并水之山往往有此石，或得之，里中辄(zhé)不利。”梦中异之，为作诗数百言，大抵皆取古之怨愤变化异物等事，觉而忘其言。后三日，赋词以识(zhì)其异。

恨之极，恨极销磨不得。苌(cháng)弘事，人道后来，其血三年化为碧。郑人缓也泣。吾父攻儒助墨。十年梦，沈痛化余，秋柏之间既为实。
苌弘：周之大夫。化碧系传说，极言其怨愤而忠贞精诚。缓：此指人名。儒、墨：儒家与墨家学派。

相思重相忆。被怨结中肠，潜动精魄(pò)。望夫江上岩岩立。嗟(jiē)一念中变，后期长绝。君看启母愤所激。又俄倾为石。
结中肠：阮籍《咏怀诗》容好结中肠。精气为物：易．繁赫上。精氟属物，游魂属爱。困斗：《左传宜公十二年》，困段猖同，况圆相乎？山骨：谓石。

难敌，最多力。甚一忿沈渊，精气为物。依然困斗牛磨角。便影入山骨，至今雕琢(zhuó)。寻思人间，只合化，梦中蝶。 
“难敌”七句：即赋词序中张难敌化石事。寻思：不断思索。“寻思”三句：是非难论，人生如梦。庄周梦中化蝶事。

参考资料：

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己未八月二十日夜，梦有人以石研屏见饷(xiǎng)者。其色如玉，光润可爱。中有一牛，磨角作斗状。云：“湘潭里中有张其姓者，多力善斗，号张难敌。一日，与人搏，偶败，忿赴河而死。居三日，其家人来视之，浮水上，则牛耳。自后并水之山往往有此石，或得之，里中辄(zhé)不利。”梦中异之，为作诗数百言，大抵皆取古之怨愤变化异物等事，觉而忘其言。后三日，赋词以识(zhì)其异。
己未：宋宁宗庆元五年(1199)。石研屏：石磨屏。饷：赠。识：记。销：消灭、消散。

恨之极，恨极销磨不得。苌(cháng)弘事，人道后来，其血三年化为碧。郑人缓也泣。吾父攻儒助墨。十年梦，沈痛化余，秋柏之间既为实。
怨恨真是到了极点，而怨恨到了极点就无法消散磨灭。苌弘含恨屈死于蜀，人们常说，他的血三年以后化为了碧玉。郑国人缓也曾泣涕相告：我的父亲攻击儒家协助墨家造成了我愤而自杀的后果；十年之后我托梦与他，告诉他我的满腔沉痛之所化，就是我那坟冢上的秋柏早已结出的累累果实。
苌弘：周之大夫。化碧系传说，极言其怨愤而忠贞精诚。缓：此指人名。儒、墨：儒家与墨家学派。

相思重相忆。被怨结中肠，潜动精魄(pò)。望夫江上岩岩立。嗟(jiē)一念中变，后期长绝。君看启母愤所激。又俄倾为石。
相思相忆至极亦容易转为怨恨。愁怨结于衷肠，会暗地里牵动精神魂魄，让人哀毁骨立；你可见那长江边上傲然矗立的“望夫岩”比比皆是。可叹还有因一念之差而生出变故以致终身难以挽回的。你看夏启的生母为怨愤所激，顷刻之间便化成了石头。
结中肠：阮籍《咏怀诗》容好结中肠。精气为物：易．繁赫上。精氟属物，游魂属爱。困斗：《左传宜公十二年》，困段猖同，况圆相乎？山骨：谓石。

难敌，最多力。甚一忿沈渊，精气为物。依然困斗牛磨角。便影入山骨，至今雕琢(zhuó)。寻思人间，只合化，梦中蝶。 
张难敌，勇敢而力气超群。他一气而沉入深渊，其精气化物之后，依然作磨角斗牛困斗砚池之中；其身影化入山石里，使得山石至今难以雕琢。仔细想来，人生在世，就像庄周梦中化为蝴蝶一样的虚幻。
“难敌”七句：即赋词序中张难敌化石事。寻思：不断思索。“寻思”三句：是非难论，人生如梦。庄周梦中化蝶事。

参考资料：

赏析

牧羊知治民，解牛得养生。一理傥造微，何事不可明。我老抱病久，颇窥古人情。唐尧授四时，帝道所以成。周家七百年，王业本农耕。造端无甚奇，至今称太平。人生正如此，默默要无营。心君但高拱，万物安能撄。

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